Cannoli
ripieni con crema di latte
Buon Pomeriggio,
con l'avvicinarsi del carnevale si continua con le tradizioni della nonna.
Sfoglia di cannoli, ripieni con crema di latte.
Occorrente:
- Sfoglia di cannoli, (meglio se preparate a casa)
- 1 litro di latte;
- 100 grammi di amido di mais (va bene anche amido di grano);
- 50 grammi di cioccolato fondente, se vi piace più cioccoloso aumentare le dosi, (in alternativa potete mettere del cacao dolce);
- 200 grammi di zucchero semolato;
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
In un pentolino fate riscaldare il latte, non portatelo ad ebollizione, aggiungere il cioccolato, e mescolate, a parte unite lo zucchero con l'amido, (se optate per il cacao mettete anche quello), quando il cioccolato sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete gradatamente il composto con lo zucchero e l'amido, mescolate sempre prestando molta attenzione a non fare formare dei grumi, quanto sarà tutto amalgamato rimettere sul fuoco basso, e continuate a mescolare fino a quando non avrà raggiunto una buona consistenza. Quando comincia a bollire, continuare per un'altro minuto, spegnere e mettere il composto in una terrina, bagnare un pò di pellicola e mettetela sopra alla crema (per evitare che faccia uno strato più duro) lasciatela raffreddare. Quando sarà raffreddata mescolarla e potete riempire i vostri cannoli, spolverateli con un pò di zucchero a velo.
Questo è il risultato finale:
Con queste dosi si possono riempire circa 12 cannoli.
Buon Carnevale
Alla prossima
Coralì
