venerdì 31 gennaio 2014

Cannolo con Crema di Latte

Cannoli

ripieni con crema di latte

Buon Pomeriggio
con l'avvicinarsi del carnevale si continua con le tradizioni della nonna.
Sfoglia di cannoli, ripieni con crema di latte.
Occorrente:
- Sfoglia di cannoli, (meglio se preparate a casa)
- 1 litro di latte;
- 100 grammi di amido di mais (va bene anche amido di grano);
- 50 grammi di cioccolato fondente, se vi piace più cioccoloso aumentare le dosi, (in alternativa potete mettere del cacao dolce);
- 200 grammi di zucchero semolato;
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
In un pentolino fate riscaldare il latte, non portatelo ad ebollizione, aggiungere il cioccolato, e mescolate, a parte unite lo zucchero con l'amido, (se optate per il cacao mettete anche quello), quando il cioccolato sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete gradatamente il composto con lo zucchero e l'amido, mescolate sempre prestando molta attenzione a non fare formare dei grumi, quanto sarà tutto amalgamato rimettere sul fuoco basso, e continuate a mescolare fino a quando non avrà raggiunto una buona consistenza. Quando comincia a bollire, continuare per un'altro minuto, spegnere e mettere il composto in una terrina, bagnare un pò di pellicola e mettetela sopra alla crema (per evitare che faccia uno strato più duro) lasciatela raffreddare. Quando sarà raffreddata mescolarla e potete riempire i vostri cannoli, spolverateli con un pò di zucchero a velo. 
Questo è il risultato finale:


Con queste dosi si possono riempire circa 12 cannoli.
Buon Carnevale
Alla prossima
Coralì

 

martedì 28 gennaio 2014

Mini torta segnaposto

Mini torta (verde)

segnaposto

in pdz

Ciao a tutti,
che ne dite di questa mini torta in pasta di zucchero, l'ho pensata come segnaposto per una comunione.
E' realizzata con gli stampi tondi di varie gradazioni, e con uno stampo frisellato.
le roselline sono fatte a mano libera.
Questo è il risultato:


  
 
Non è carina?
Vi auguro una buona serata:
Alla prossima
Coralì

lunedì 27 gennaio 2014

Segnaposto in pdz

Segnaposto

San Valentino

in pdz
Ciao a tutti,
ho pensato per il prossimo San Valentino di realizzare una mini torta in pdz.
Chiaramente tutto a forma di cuore, sopra ho messo le iniziali mie e del mio maritozzo.
Per realizzarla servono dei coppapasta a forma di cuore di varie misure, le lettere sono fatte a mano libera.


Che ne pensate? Un po' mieloso? Forse ... ma fra un po' è San Valentino.....
Vi auguro una buona notte.
Alla prossima
Coralì




venerdì 24 gennaio 2014

Confetti e segnaposto in pdz

Confetti decorati in pdz

Buonasera a tutti,
oggi volevo condividere con voi le mie ultime creazioni.
Confetti e segnaposto realizzati con pasta di zucchero.
Ho fatto un video ma non sò come mettere la musica,  o per meglio dire, non sò come funziona per i diritti d'autore, e allora per oggi inserisco un video senza musica, il tempo di documentarmi ...

video
Sono ancora in fase di sperimentazione.....
Via auguro una buona notte.
Alla prossima
Coralì

martedì 21 gennaio 2014

Torta in pdz tecnica billowing

Torta in pdz

(Tecnica billowing)

Buona sera a tutti,
oggi volevo farvi vedere una nuova tecnica per la pasta di zucchero, la tecnica del billowing, consiste nel ritagliare dei rettangoli uguali fra di loro e arricciarli dal lato più piccolo ed incollarli alla torta, (per incollarli ho usato della semplice acqua, tiene), fare il primo giro, e per il secondo sfalsarli come si vede nella foto
Non preoccupatevi se le giunture non vengono bene, dopo verranno coperti con un fiorellino, o un cuoricino o qualsiasi altra cosa che la fantasia vi suggerisce, per definire il piano ho messo una fila di fiorellini, con al centro delle perline argentate.
Per la parte superiore della torta ho scelto di fare una coccarda, di due colori, e per farla ho utilizzato delle strisce ondulate

Per farle asciugare e dar loro una forma gonfia ho utilizzato il tubo della carta assorbente, l'ho tagliato a strisce e l'ho inserito nelle strisce in pdz
Ho inserito delle rose, ed un foglio di pasta di zucchero, a cui ho dato una forma a fazzoletto se così si può dire 
 
 
Il risultato finale è il seguente:
 

Laterale
 
 
Sopra
 
Dietro
 
Spero vi sia di piaciuta.
Vi auguro una buona serata,
alla prossima
Coralì
 


domenica 12 gennaio 2014

Torta Ambulanza in Pdz

Torta ambulanza

Ciao a tutti,
oggi volevo farvi vedere la torta che ho realizzato, per una cugina che lavora sulle autombulanze.
Ho realizzato un pan di spagna di dimensioni enormi (era una teglia da fornaio), perché sono tanti gli strati, la crema era chantilly, con bagna al rum.
Ho dato più o meno la forma dell'ambulanza, dopo averla ricoperta di panna e successivamente di pasta di zucchero bianca, sono passata alle definizioni, ed ho usato:
- un pantografo, per fare le strisce uguali;
- per realizzare lo stemma, ho usato un coppa pasta a cerchio, ed un coppa pasta a stella per togliere la pasta in esubero;
- per i vetri ho usato dei coppa pasta quadrato, anche per quelli triangolari, in quest'ultimi ho tolto la parte in eccedenza;
- le luci sono dei coni tenuti da dei stuzzicadenti;
Questo è il risultato




Spero che sia di vostro gradimento.
Vi auguro una buona serata,
alla prossima
Coralì



mercoledì 8 gennaio 2014

Biberon per nascita

Biberon per nascita

(pasta di mais)

Ciao a tutti,
ho appena finito un biberon che farà da contenitore, per i confetti della nascita.
E' molto simile ad un altro biberon che ho già fatto, solo che questo è molto più grande, e si possono inserire i confetti mono confezione, inoltre  ho deciso di non rivestire il barattolo per far vedere i confetti che contiene.
Ho anche alleggerito il biberon e l'orsetto mettendo all'interno del ciuccio mezza sfera di polistirolo,  e una intera nell'orsetto.
Il risultato è il seguente:



 

Dimenticavo di dirvi che per fare alzare il tappo, ho inserito due dischi di polistirolo.
Spero che piacerà alla futura mamma, a cui faccio un mondo di auguri.
Vi auguro una buona notte,
alla prossima
Coralì

domenica 5 gennaio 2014

Confetti decorati in Pdz

Confetti

Salve a tutti, e buona Domenica,
pensando a due importanti occasioni, la comunione di mio figlio e la nascita di mio nipote, navigando sul web, ho visto vari modi per decorare dei confetti decorati con pasta di zucchero, sono semplici da realizzare, serve solo della pdz colorata, qualche coppa pasta e tanta fantasia....
Per adesso posto quelli per la nascita,
maschietto ....
 
O femminuccia .........

 

Vi auguro un buon pomeriggio,
alla prossima
Coralì